Swoje właściwosci lecznicze zawdzięcza pomidor całej gamie witamin, minerałów i biologicznie czynnych substancji, które leczą stany zapalne i inne schorzenia, zapobiegają wielu chorobom, przedłużaja młodość. Dzięki zawartości bromu pomidory działają również uspokajająco. Działają lekko moczopędnie i antytoksycznie. Pomidory chronią też przed przeziębieniami i wieloma innymi chorobami.

Spożywanie pomidorów zaleca się w dietach przeciw otyłosci; świeże i przetworzone pomidory pobudzają działanie gruczołów trawiennych i są zalecane w chorobach powodujących zaburzenia przemiany materii, czy przemiany wodno-solnej, np. cukrzycy, chorobach nerek, jak równiez przy zaburzeniach czynności układu pokarmowego. Cierpiący na chorobę wrzodową żołądka i dwunastnicy, kamicę nerkową, czy ogólne wycieńczenie organizmu powinni regularnie pić sok pomidorowy i zjadac surowe pomidory.

Pomidory powinny stać się stałym elementem diety osób cierpiących na choroby układu krążenia. Jeden dojrzały pomidor o średniej wielkosci zawiera: 1,04 g białka, 0,406 g tłuszczu, 5,7 g weglowodanów, 1,35 g błonnika. Pomidor zawiera witaminy: C (25 mg w 100g), A, D, E, K, wszystkie witaminy z grupy B, w tym B1 (60 mcg), B2 (70 mcg); składniki mineralne: wapń (12 mg%), potas (290mg), żelazo (0,6 mg%), miedź (0,1 mg%), cynk, kobalt, fosfor (100 mg%), magnez (2 mg%), mangan (0,2 mg%), nikiel, fluor, chlor, jod.